Resep Sayur Lodeh Daging, Hidangan Keluarga Gurih dan Bergizi
Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan berkuah santan khas Nusantara yang dikenal kaya akan rasa dan gizi.
Perpaduan sayuran segar dengan gurihnya santan menjadikannya salah satu menu yang kerap hadir di meja makan keluarga Indonesia.
Melansir dari Sajian Sedap, sayur lodeh adalah hidangan yang fleksibel. Ketika dipadukan dengan protein hewani seperti daging sapi, serta bahan lain seperti sayuran dan tempe, menu ini menjadi hidangan bergizi yang tidak hanya dapat disantap orang dewasa, melainkan juga aman dijadikan Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) selama diolah tanpa tambahan cabai atau bumbu pedas.
Bagi kamu yang ingin menghadirkan menu sehat ini di rumah, berikut adalah resep sayur lodeh daging untuk 4-5 porsi.
1.Bahan utama
- 100 gram daging sapi atau tetelan (sudah direbus hingga empuk).
- 200 gram tempe (potong dadu).
- 2 buah wortel (iris serong) dan 1 buah labu siam (potong dadu).
- 10 batang kacang panjang (potong-potong) dan segenggam daun melinjo.
- 1 liter air
2.Bumbu iris & rempah
- 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih (iris tipis).
- 2 lembar daun salam dan 1 jempol lengkuas (geprek).
- 1 bungkus santan instan (sekitar 65 ml).
- 1 sendok teh merica bubuk, serta garam dan kaldu bubuk secukupnya.
3.Cara memasak sayur lodeh daging
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga aroma tercium harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas (masukkan cabai jika kamu ingin versi pedas).
- Rebus Bahan: Masukkan air ke dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daging rebus, wortel, tempe, dan labu siam. Masak hingga sebagian sayuran mulai empuk.
- Tambahkan Sayuran Hijau: Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, lalu bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Tuang Santan: Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak sampai semua bahan benar-benar matang dan bumbu meresap. Cicipi kembali untuk menyesuaikan rasa.
- Penyajian: Hidangkan selagi hangat sebagai menu makan keluarga yang bergizi.
