4 Menu Wajib Saat Lebaran dan Cara Membuatnya, Dijamin Lezat
Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri identik dengan suasana kumpul keluarga yang biasanya dipenuhi dengan hidangan khas penggugah selera. Setiap keluarga akan punya hidangan andalan yang menjadi menu wajib setiap tahunnya.
Menu-menu yang disajikan ini bukan sekedar makanan, melainkan sudah menjadi tradisi turun-temurun yang selalu diwariskan.
Berikut 4 resep masakan yang wajib ada di meja saat Lebaran, dikutip dari Resep Makanan Bergizi
1. Rendang Daging
Bahan – Bahan:
• Daging sapi 500 gr (potong dadu)
• Santan kental 400 ml
• Batang serai 2 lembar (memarkan)
• Daun jeruk 3 lembar
• Garam dan gula sesuai selera
Bumbu Halus:
• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 8 butir
• Cabai merah 5 buah
• Kunyit 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
Cara Membuat:
• Cuci bersih semua bahan, haluskan bumbu pada blender dengan di campur air hingga semua lembut.
• Siapkan panci diatas kompor, masak santan bersamaan dengan bumbu halus serta rempah – rempah batang serai dan daun jeruk. Tambahkan garam dan penyedap lainnya sesuai selera.
• Jika minyak dari santan sudah keluar, maka masukkan potongan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong dadu.
• Masak dengan api sedang selama 3-4 jam hingga bumbu meresap.
• Rendang daging siap dinikmati.
2. Opor Ayam
Bahan-bahan:
• Daging ayam 500 gr
• Santan kental 300 ml
• Santan encer 300 ml
Bahan Bumbu Halus:
• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 4 siung
• Jahe 2 ruas
• Lengkuas 2 ruas
• Kunyit 2 ruas
• Kemiri 4 butir
Bahan Kering:
• Serai 2 batang (geprek)
• Lengkuas 2 ruas
• Daun jeruk 4 lembar (buang tulang daun)
• Garam 1 sdt
• Kaldu rasa ayam 3 blok
• Gula 1 sdm
• Minyak goreng 3 sdm
• Margarin 1 sdm
Cara Membuat:
• Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan benar – benar matang.
• Masukkan bumbu daun – daunannya
• Masukkan masukkan daging ayam aduk hingga bumbu merata dan meresap pada ayam.
• Beri santan encer, aduk rata.
• Tutup wajan dan masak dalam api kecil selama 25 menit
• Setelah cukup, masukkan gula, garam, dan blok kaldu rasa ayam.
• Lalu tuang santan kental, aduk kembali
• Tidak butuh waktu lama opor siap dipindahkan ke wadah saji
3. Sambal Kentang Ati
Bahan – Bahan:
• Hati sapi 500 gr
• Kentang 500 gr
Bahan Bumbu Halus:
• Tomat 1 buah
• Bawang merah 10 siung
• Cabai merah sesuai selera
• Bawang putih 7 siung
Bahan Bumbu Cemplung:
• Daun jeruk 2 lembar
• Sereh 1 buah (geprek)
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 1 ruas (geprek)
• Jahe 1 ruas (geprek)
• Garam, kaldu jamur, dan gula sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
• Terlebih dahulu cuci bersih dan rebus hati sapi
• Setelah itu potong dadu, buat sekukuran dengan kentang dengan potongan dadu yang sama.
• Goreng sebentar hati sapi dan kentang yang sudah dipotong dadu tadi
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung.
• Aduk rata sambil menambahkan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
• Setelah itu masukkan hati sapi dan kentang tadi aduk rata
• Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.
4. Kari Ayam
Bahan-bahan:
• l Ayam 600 gr
Bumbu Halus:
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Jahe setengah ruas
• Kunyit setengah ruas
• Lengkuas 2 ruas
• Kemiri 4 butir
• Ketumbar butir 1 sdm
• Cabai keriting merah 12 buah
• Cabai merah tanjung 1 buah
• Garam sesuai selera
Bumbu Pelengkap:
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang (geprek)
• Daun jeruk 4 lembar (buang tulang daun)
• Kaldu bubuk 1/2 sdt
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Gula pasir 1,5 sdt
• Santan Kara 750 ml
• Bawang bombay (iris kasar)
• Minyak goreng
Cara Membuat:
• Cuci bersih ayam, lalu siapkan wajan dengan minyak panas
• Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan
• Di Wajan terpisah, tumis bawang bombay hingga harus diikuti dengan memasukkan bumbu halus.
• Jika sudah harum masukkan bumbu pelengkap aduk kembali
• Lalu masukkan santan dan ayam yang sudah digoreng, tunggu hingga sedikit mendidih
• Angkat, dan kari ayam siap dinikmati
Dengan panduan resep dan cara memasak yang jelas, maka sajian di atas meja saat lebaran bersama keluarga akan terasa istimewa. Perlu diingat untuk menyesuaikan jumlah porsi yang akan dimasak ya!
