Resep Lupis Ketan Gula Merah, Ide Takjil Manis Lumer di Mulut

Lupis merupakan salah satu kue tradisional dengan balutan kelapa parut dan siraman saus gula merah yang manis dan lumer di mulut. Karena teksturnya yang khas, kamu bisa memilih kudapan ini sebagai ide jualan maupun menu takjil buka puasa di rumah. Membuat lupis membutuhkan kesabaran terutama pada proses perebusan agar matang sempurna. Resep ini menghasilkan sekitar 13 porsi sajian.

Resep lupis manis ketan gula merah

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat lupis manis:

Bahan utama:

300 gram beras ketan (rendam 1 jam, lalu tiriskan)

3/4 sdt garam Daun pisang batu secukupnya (untuk membungkus)

Bahan pelapis:

150 gram kelapa parut kasar

1 lembar daun pandan (ikat simpul)

1/4 sdt garam

Bahan saus gula merah:

200 gram gula merah (sisir halus)

1 lembar daun pandan (ikat simpul)

100 ml air 1/4 sdt garam

Cara membuat lupis manis

Setelah semua bahan terkumpul, berikut cara membuat lupis manis:

Menyiapkan Ketan: Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan garam, lalu aduk hingga merata.

Membungkus Lupis: Ambil daun pisang, bentuk menjadi kerucut segitiga. Isi dengan beras ketan hingga memenuhi 3/4 bagian bungkus. Lipat daun hingga tertutup rapi, lalu ikat kuat menggunakan benang kasur agar tidak bocor saat direbus.

Proses Perebusan: Masukkan bungkusan lupis ke dalam air mendidih. Rebus di atas api sedang selama sekitar 3 jam hingga ketan benar-benar matang dan padat. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Membuat Saus dan Pelapis: Untuk saus, masak gula merah, daun pandan, air, dan garam sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat lalu saring. Untuk pelapis, campur semua bahan pelapis dan kukus di atas api sedang selama 15 menit agar kelapa tidak mudah basi.

Penyajian: Buka bungkus daun pisang, lalu gulingkan lupis di atas bahan pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Sajikan lupis bersama siraman saus gula merah selagi hangat.