Resep Risol Matcha, Lembut di Luar dan Creamy di Bagian Dalam

RESEP MAKANAN Kalau biasanya risol punya cita rasa yang gurih atau sedikit pedas, ada sebuah tren baru berupa risol matcha dengan rasa yang manis dan legit. Seperti namanya, risol matcha ini dibuat dengan menggunakan bubuk matcha yang dicampurkan dengan bahan-bahan lain agar menghasilkan tekstur yang lembut. Lalu bagaimana cara membuat resep risol matcha?

Apa sih matcha itu? Di dalam buku ‘Green Tea & White Tea’ oleh FG Winarno, dijelaskan matcha adalah bagian dari daun Camellia sinensis yang memiliki ciri khas berwarna hijau pekat dan cukup menarik saat dilihat. Berbeda dengan teh hijau, matcha diolah dengan melalui proses tertentu.

Daun teh hijau yang akan diolah menjadi matcha akan mengalami tahap pengukusan terlebih dahulu setelah dipanen. Kemudian setelah dikukus, teh akan dikeringkan. Baru kemudian hasil dari daun teh yang sudah kering tersebut akan digiling agar menjadi bubuk halus.

Cita rasa matcha yang unik dan cukup ‘nagih’ bagi sebagian orang, membuat ada saja inovasi produk makanan maupun minuman berbahan utama bubuk ini. Salah satunya risol matcha yang belakangan ini viral di media sosial.

Nah, buat kamu yang penasaran sama cara bikinnya, ada resep risol matcha yang patut dicoba. Simak ulasannya berikut ini untuk lebih jelasnya.

Cara Membuat Risol Matcha

1.Campurkan bahan kulit risol sedikit demi sedikit.

2.Lalu aduk menggunakan whisk. Tambahkan sedikit minyak.

3.Ambil satu centong adonan, lalu taruh di atas teflon.

4.Tunggu sampai kulit matang dan angkat. Letakkan di atas piring atau wadah.

5.Lakukan sampai seluruh bahan adonan habis.

6.Selanjutnya, buat isian risol dengan mencampurkan seluruh bahan.

7.Aduk-aduk menggunakan whisk.

8.Kemudian masak menggunakan api kecil. Tunggu sampai isian mengental.

9.Ambil satu lembar kulit risol, lalu beri isian berupa parutan keju cheddar dan pasta matcha yang sudah dibuat sebelumnya.

10.Gulung menyerupai bentuk risol.

11.Larutkan bahan baluran berupa terigu, air, dan perisa matcha.

12.Di tempat terpisah siapkan juga tepung roti halus dan matcha powder.

13Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam baluran basah, lalu lanjutkan ke bagian kering.

14.Lakukan sampai seluruh risol sudah terkena baluran tepung roti tadi.

15.Goreng sampai warna berubah sedikit kuning keemasan.

16.Risol matcha versi @recepiforyouu siap untuk disajikan selagi hangat.

Manfaat Matcha bagi Kesehatan

Setelah mengetahui cara buatnya, kamu juga perlu memahami manfaat mengonsumsi matcha dalam jumlah yang cukup. Sebagai bubuk yang terbuat dari daun teh hijau, matcha mampu memberikan manfaat kesehatan tertentu. Dihimpun dari buku ‘Green Tea & White Tea’ dan laman WebMD hingga Healthline, berikut sejumlah manfaat matcha bagi kesehatan.

1. Bantu Turunkan Berat Badan
Matcha yang termasuk bentuk dari teh hijau ternyata dapat menjadi salah satu bahan alami untuk menurunkan berat badan. Terdapat sebuah studi yang dilakukan di tahun 2020, yang mana menemukan konsumsi matcha yang dibarengi dengan olahraga dan tindakan diet bisa mengurangi indeks massa tubuh.

Terlebih lagi matcha punya senyawa yang serupa dengan teh hijau. Inilah yang membuat matcha kerap dikaitkan dengan salah satu bahan yang mampu membantu dalam usaha penurunan berat badan.

2. Kaya akan Antioksidan
Selanjutnya, ada sebuah senyawa di dalam matcha yang mampu bertindak sebagai antioksidan alami. Senyawa tersebut adalah katekin. Dikatakan katekin yang kaya akan antioksidan dapat membantu dalam menstabilkan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Mengingat radikal bebas bisa merusak sel-sel yang memicu penyakit tertentu.

Terlebih lagi, proses pembuatan matcha dilakukan dengan teknik tertentu. Saat matcha baru saja dipanen, kandungan kateik tergolong lebih rendah. Kendati begitu, proses pembuatannya sampai menghasilkan bubuk matcha yang halus dan dilarutkan ke dalam air inilah yang mampu meningkatkan senyawa katekin di dalamnya.

3. Meningkatkan Fungsi Otak
Kemudian matcha juga dapat meningkatkan fungsi otak. Terdapat sebuah studi kecil yang dilakukan untuk mengetahui kaitan matcha dengan fungsi otak. Dalam studi tersebut menunjukkan hasil matcha yang dikonsumsi dalam jumlah wajar bisa berpengaruh pada daya ingat, perhatian, dan waktu respons yang lebih baik.

Salah satu kandungan yang berperan adalah kafein. Dengan adanya kafein inilah yang dapat mendorong peningkatan sementara di bagian otak. Kendati begitu, perlu dilakukan penelitian tambahan guna mengetahui manfaat matcha untuk fungsi otak secara lebih jelas lagi.

4. Nilai Gizi yang Tinggi
Sementara itu, matcha juga ternyata punya nilai gizi yang cukup tinggi. Dibandingkan jenis teh lainnya, bisa dikatakan matcha termasuk yang cukup unggul. Ini lantaran matcha punya kandungan antioksidan, protein, dan vitamin yang cukup tinggi.

Seperti halnya warna matcha yang hijau pekat, ternyata kandungan kadar klorofil di dalam matcha juga tergolong tinggi. Kekuatan antioksidan matcha bahkan mencapai sekitar 1.300 unit per gramnya. Tak heran, matcha dikenal sebagai buah tinggi antioksidan. Apabila dibandingkan dengan buah delima dengan 105 unit per gram dan bluberi 93 unit per gram, maka matcha boleh dibilang sebagai buah yang cukup superior.

5. Mendukung Kesehatan Jantung
Tidak hanya itu saja, matcha ternyata dapat mendukung kesehatan jantung. Mengapa? Sebab, di dalam matcha terdapat kandungan katekin yang mampu menurunkan stres oksidatif. Nantinya senyawa inilah yang mampu menurunkan ketidakseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas di dalam tubuh.

Tak heran, manfaat matcha dapat berfungsi sebagai antiperadangan alami. Kemudian katekin juga dapat menurunkan risiko pengerasan arteri yang di dalam istilah medis disebut aterosklerosis. Kondisi tersebut turut mendukung kesehatan jantung dengan meminimalisir risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

Nah, setelah mengetahui resep risol matcha, kamu mungkin dibuat penasaran ingin mencicipinya secara langsung. Untuk itu, selamat mencoba resepnya di rumah, ya

FAQ tentang Risol Matcha

1. Apa yang membuat risol matcha berbeda dari risol pada umumnya?
Risol matcha memiliki ciri khas pada penggunaan bubuk matcha, baik di bagian kulit maupun isiannya. Matcha memberikan warna hijau alami, aroma khas teh hijau, serta rasa yang unik yaitu perpaduan antara creamy, sedikit pahit, dan manis.

2. Risol matcha bisa dibuat sendiri tanpa bahan instan atau tidak?
Risol matcha dapat dibuat menggunakan bubuk matcha murni yang dicampurkan ke adonan kulit dan krim isiannya. Penggunaan bahan non-instan memungkinkan rasa matcha lebih terasa dan takaran manisnya bisa disesuaikan. Resep rumahan juga memberi fleksibilitas dalam memilih isian, seperti keju, krim susu, atau glaze matcha.

3. Apakah konsumsi matcha memberikan manfaat kesehatan?
Matcha dikenal kaya antioksidan, mendukung fungsi otak, kesehatan jantung, dan metabolisme tubuh. Namun, karena risol matcha termasuk camilan yang digoreng dan mengandung gula serta lemak, manfaat kesehatannya tetap bergantung pada porsi konsumsi. Jika dinikmati secukupnya, risol matcha tetap bisa menjadi camilan lezat dengan sentuhan manfaat dari matcha.